銀座酉十郎&銀座羅豚: おススメ料理☆

おススメ料理☆

2008年1月 9日 (水)

羅豚のしゃぶしゃぶ

しゃぶしゃぶと言うとやはり牛肉のしゃぶしゃぶがメジャーですよね。
羅豚はたっぷりの千葉県産有機栽培の長ネギと一緒に食べる薩摩黒豚のしゃぶしゃぶです♪
豚肉なので肉の赤身を取ってから召し上がって頂きます。牛肉のように半生では食べられません。
最初にニンニクのスライスを数枚入れます。これは豚肉の灰汁（アク）を固める作用があるんですよ♪豚肉って茹でると灰汁が出ませんか？ニンニク入れるとホント出にくくなるのでお試しあれ☆←たくさん入れるとニンニク臭くなりますので少量でＯＫですよ。
次に笹切りにした大量の長ネギを投入！鍋の中にはネギがギッシリ（笑）
そして豚肉のスライスを乗せます。広げて乗せた方が食べやすいですよ。
豚肉の赤身が取れたらネギと一緒にそばつゆで召しあがれ♪

えっ。分かりにくいですか？でも大丈夫です♪

羅豚ではスタッフがしゃぶしゃぶをお作りしてお取り分けします。
なのでまずはスタッフの作り方をご覧下さい。
ずっと付きっきりと言う訳ではありませんが、スタッフがお席に伺いますのでたくさん召し上がってくださいね。
ご自分のペースでゆっくり召し上がりたい場合はおっしゃって頂ければお客様にお任せします。

最初に入れる大量の長ネギですが、案外ペロッと食べられます。ネギだけ追加されるお客様がほとんどです。
お好みで柚子胡椒をつゆに入れるとまた美味しいですよ☆
そばつゆが薄くなりましたらすぐにお取り換えしますのでお声を掛けて下さい。
別料金ですがポン酢やごまだれもご用意していますのでお好みで。

〆には山形の日本蕎麦をしゃぶしゃぶの終わった鍋でお作りします。
羅豚の為に作られた細麺の蕎麦なのでスグに茹で上がります。これがまた美味しいんですよねぇ☆
どうか最後のお蕎麦の分までお腹に余裕を残して下さいねｗ
今週からお勧め料理が変わりました。
デザートも増えましたので別腹サンにも嬉しいですよね。

毎日たくさんのお客様にいらして頂いて本当にありがとうございます。
直前のご連絡ですとお取り出来ないことがございますので是非ご来店の際には早目にご予約頂けると幸いです。
みなさまにお会い出来る日を楽しみにしております♪

※羅豚と酉十郎のカテゴリー作りました。
酉十郎からここに辿り着いた方は酉十郎のカテゴリー・羅豚からここに辿り着いた方は羅豚のカテゴリーをクリックしてくださいね♪
これからもよろしくお願い致します☆

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2007年12月20日 (木)

羅豚　横浜店本日オープン!!!!!

突然ではございますが、羅豚銀座（本店）・羅豚東銀座に続き、本日ななんと『羅豚　横浜店』がオープンしました♪ワーイ ( ^_^)ｏ-ｏ<※ ☆ パンッ

場所はＪＲ横浜駅北西口　徒歩2分
【住所】　横浜市神奈川区鶴屋町2-13-11 鶴屋町オーシャンビル3・4F
【Ｔｅｌ】　045-312-7796
【営業時間】月～金　　　16:00～23:30(L.O.22:30)
　　　　　　　土・日・祝　 16:00～22:00(L.O.21:00)
【ぐるなび】　http://r.gnavi.co.jp/a331606/

本日より１２月３１日までオープン特別価格！
黒豚しゃぶしゃぶ食べ放題：通常３，４８０円⇒２，９８０円にっ!!!

これは破格ですよっ！
通常のしゃぶしゃぶは２，１００円でお肉・ネギ・しゃぶしゃぶ用の蕎麦つゆが付きます。
土・日・祝の食べ放題は３，４８０円で上記プラス『前菜・サラダ・お肉は食べ放題・〆の蕎麦・デザート』が付きます。
これでも充分破格だと思いますが、オープン記念で３，０００円を切るなんて（汗）絶対に行った方がいいですよっ！お勧めします☆

もしも実際にいらした方はコメント頂けると幸いですｗ
今後ともよろしくお願いします♪

≪追記≫
横浜店にいらしたお客様のブログを発見しました☆
よーちゃんのちょっと一服コーナー
http://blog.so-net.ne.jp/chotto-ippuku/2008-01-08;jsessionid=11DAC7D193BE1305FF6DD4218B8DCAEB
（転載のご了承を頂いてます）
なかなかオシャレな雰囲気ですね♪
ほぅほぅ、お肉はそういう感じで出てくるのですね！
話には聞いていましたが、写真があると分かりやすいですね。
これからもお客様のブログをご紹介していきたいと思います☆

　　　

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2007年9月 2日 (日)

『せせり』の塩焼き。

今週はブログの更新をお休みしてしまいました。
私が系列店の羅豚にヘルプだったり、金曜・土曜が猛烈に忙しかったので（汗）すいません(^-^;)

さて、本日オススメの料理は『せせり』の塩焼きですｗｗ
金曜日から『本日のオススメ』に登場したのですが、みなさん『せせり』ってご存知ですか？
実は私、気にはなっていたのですが、金曜日のバタバタで確認せずに働いていました（ダメですね；）
お客様に質問されて初めて料理長に確認に行くというダメダメっぷりでした(*_*)

『せせり』とは、鶏肉の首の部分を言うそうで、カウンタに座られていたお客様にご説明したのですが『えっ！首！？じゃあ・・・』と他の料理のオーダーとなった訳ですが。

それを聞いた料理長が私とそのお客様用に『試食サイズ』で作ってくれました。私も食べるのは初めてだったのですが、歯ごたえもしっかりとして脂も乗っていて、さらに塩味の炭火焼！

んまいっ!!!!!!!!!゜*。(*´Д`)。*°

コレはホントにビックリしました！その後、先ほどのお客様に『料理長から』と１切れずつではありましたが試食して頂きました。

大　好　評　！

お母様とお嬢様だったのですが、お母様は『首の肉』と聞いて躊躇なさったらしいのですが、試食されてとてもビックリ＆喜んで頂きました。
そのお客様のお陰で私もご相伴に預かるコトが出来てラッキーでしたし、お客様と３人で『美味しいですねぇー↑↑』と盛り上がってしまいました（笑）
今まで聞いたこともなければ食べたこともなかったのですが…。
これはみなさん１回は食べてみる価値があります！（キッパリ）
閉店後に店長にその話をしたのですが、店長も『せせりは鶏肉の部位で一番と言っていいくらい美味しいよ！』と言っていました。
他の肉で例えるなら『カルビ』でしょうか。
お酒のお供にも最高だと思いますｗｗ
もちろんお酒を召し上がらない方にも最高ですよ♪
写真はまだ撮れていないので、チャンスがあったらUPしたいと思います。
思い出したらお腹がグゥーッと鳴ってしまいました（笑）

あまりたくさんご用意はしていないと思いますので『本日のオススメ』に書いてあったら絶対試したほうがいいですよ↑↑あの脂…忘れられません゜*。(*´Д`)。*°←『脂』って文字で書くとピンと来ないかもしれませんが、試して頂ければお分かり頂けると思いますｗｗ

というコトで本日はここまで♪次の更新は…月曜日の予定です。
もしかしたらまた遅れるかも知れませんが、頑張りますのでよろしくお付き合いくださいませ☆コメントなど頂けるとありがたいですｗｗ

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2007年8月21日 (火)

☆銀座羅豚☆

今週は銀座羅豚にて働いております♪
先日ご案内しましたが、昨日からオススメで『松茸料理』がスタートしました♪

松茸の天ぷら
焼き松茸
松茸ごはん 070814_1748

もうキッチンは松茸の香りで充満しています。食べてないのにテンションだけは上がりまくります（苦笑）
これ以外に、しゃぶしゃぶのトッピングとしてスライス松茸もご用意しています。是非お試しくださいｗｗ
今度もう少しキレイに写真を撮り直したいと思っているのですが、まずは先にブログにＵＰしよう！！と思いまして☆

来月からは松茸の土瓶蒸しも始めるそうです。
いやー、これからしばらく松茸の香りに包まれるのねぇ～☆
という訳で今日も私は羅豚のヘルプに行って来ます↑↑

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2007年8月17日 (金)

銀座羅豚☆

えぇー、突然ですが、銀座羅豚の告知でっす♪

来る８月２０日より『松茸』がオススメ料理として登場！

どうですか？立派な松茸でしょ？
本当は料理されたモノを撮りたかったのですが、まだ登場してないので現物の写真のみです(^-^;)

９月からはコースにもなりそうなのですが、そちらはまだ詳細が決まってませんので決まり次第ご案内しますね☆

単品料理としては・・・

焼き松茸・松茸土瓶蒸し・松茸天ぷら・松茸ご飯になるようですよ。
いいですねぇ～♪そういえば私、この何年か松茸さんにお会いしてないですねぇ～（苦笑）イヤ、お会いしたけど食べてないってコトですけどね。

あっ、ちなみにですが、今はお盆期間なので１９日まで毎日『豚しゃぶ食べ放題』開催中☆営業時間も土日祝日と同じになりますので１０時閉店です。（平日は通常４時まで）

お間違えなく♪

今日は金曜日＆団体様の予約が入っているため酉十郎の日記は更新出来ないかもしれません（ちなみに今は自宅です；）
なので、次の更新は土曜日の予定ですｗｗお楽しみに♪

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2007年7月28日 (土)

ダブルコラーゲン攻撃！（笑）

いらっしゃいませ♪こちらからどうぞ☆

金曜日に更新の予定でしたが…出来ませんでした(*_ _)人ゴメンナサイ

さて突然ですが、今週からコラーゲンたっぷりの水炊きに濃縮コラーゲンを追加投入するコトになりました！゜*。(*´Д`)。*°もちろん追加料金はありませんよ♪名付けて…。

ダブルコラーゲン攻撃！（｀・ω）→☆・：☆・：☆・：☆・：☆・：

えっ？スイマセン；私が今『勝手に』名付けました（笑）

ほとんどのお客様が最後の一滴までスープを召し上がるのできっと効果抜群！ですよ♪σ(ﾟｰ^*)
今年の夏は暑さが厳しいみたいですね。そんな時こそ体に優しい料理を食べて、水炊きでコラーゲンも補給して、新陳代謝を高めて乗り切りましょうヾ(o´･∀･)ﾉﾀﾞｰ!!

というコトで本日はここまで♪次の更新は月曜日の予定です☆お楽しみにｗｗ

余談ですが…。
ワタクシ８月から系列店の銀座羅豚に火曜日と木曜日にヘルプで入ります。
その関係でブログの更新が週に２～３回となる予定です。
がっっっ！
羅豚の料理長から『ウチの料理も紹介してくれよぉ！』と言われましたので、写真を撮ってＵＰしていきたいと思ってますd(^^*)←自宅から…(T∇T)アハハ・・・(|||_ _)ハハ・・・。
ただ羅豚はとっても忙しいので『チャンスがあったら』って限定ですけどね。
酉十郎ともども羅豚もよろしくおねがいします♪

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2007年7月25日 (水)

大人気！コロ焼き♪

７月１４日の日記に少し書いたのですが写真をゲットしたのでＵＰしま～す♪

薩摩軍鶏のモモ肉を皮目からまず炭火で焼きます。
じっくり焼きます♪♪

ひっくり返して肉の面を焼きます。
皮にキレイな焼き目が付いてます♪
この時点で十分美味しそうなのですwwwww

一旦火から下ろしまして→一口大に切ってから→網にもどす。

さて、ここからがメインイベントですっ！！！
この炭火に胡麻油をピューッとかけてファイヤーッ！！！

炭焼きのいい香りが店中に広がります☆★☆

炭焼き大好きな私は毎回『あぁーっ！美味しそーっ！』とつぶやきながらガン見してしまうのです（苦笑）

炭を燃やした後は肉が黒くなりますが、焦げた訳ではなくて炭の香りを付けたと言ったら分かりやすいでしょうか？

これを長ネギの薄切りを敷いて熱した陶板の上にジュッ♪と乗せて蓋をしてお出しします。
レモンを絞って柚子胡椒を付けながら召し上がると美味しいのでっす↑↑

うっかりしてしまったのが、出来上がった写真を撮り忘れてしまったのです。ついついファイヤーでテンション上がってしまったので（笑）
と言う訳で、出来上がりはご来店の上でご確認ください（笑）

本日はこの辺で♪次の更新は…出来れば金曜日の予定です。

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2007年6月 9日 (土)

トマトサラダ☆

いらっしゃいませ♪こちらからどうぞｗｗ

さて、『本日のお勧め』メニューはトマトとセロリのサラダです☆

えっ？珍しくも何ともないですか？？
私もメニューだけ見たらそう思っていたのです。
出てきた料理を見たら・・・・・。

キィーンと冷やしたガラスの器に、カットされたトマトが入っていて
その上にニンジンのピューレソースがかかってるのです。
和食の店なのにちょっとシャレてると思いませんか？ ←もう少し上手に撮れたらいいんですけど…(^-^;)

＞これは何が入ってるのかしら？

私もすっごい気になっていたのでスグに料理長に聞きに行きました☆
トマトの上にかかってるニンジンのピューレですが実はすりおろした玉ねぎもたくさん入っていてワインビネガー・オリーブオイル・塩・胡椒（フレンチドレッシングみたいな感じ）に、セロリのみじん切りも入ってるらしい。あと１つ隠し味が入ってるのですが、これは企業秘密ってコトで（にっこり）
トマトはフルーツトマトなのかな？ってくらい甘いのです☆
さっぱりしてるんだけど、ほどよい甘さもあって（´ω`*）

＞意外と手が込んでるんだねぇーっ！

とはお客様の弁。

前菜として食すモノだと思うのですが、鍋の後の口直しにも
ピッタリだと思いましたｗｗ←この時は鍋の後でした。

えっ？なんで説明されただけでこんなに詳しく味が分かるのかって？

料理長に説明を聞いた時に『私も食べたいビーム』を放射したからです（笑）
すっごい美味しそうだったんですもの(>_<)b
そうしたら、お客様の分とは別に『味見用』に１スプーン程ですが作ってくれたんです +｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
ほんっっっっとに美味しかったんです♪

このメニューは４月から『本日のおすすめ』に入ってるんですけど本当におススメです！
というか、私は大絶賛☆★☆お客様にもとっても評判が良いんですよ♪

そうそう、昨日いらした女性２名のお客様もこのサラダをご注文になりました。
出てきた料理を見た瞬間、お一人の方が『えっ！！これってまさかニンジン！？（汗）』とおっしゃいました。たまたま私が近くにいたので『ニンジンのピューレですよ♪』と言ったら

＞私、ニンジン駄目なのよぉ（汗）

お連れ様はお好きでらしたので、私はその場を離れました。
しばらくしてからそのお客様に呼び止められました。

＞私、ニンジン嫌いなんだけど、これなら食べられる！すごく美味しいっ♪

とおっしゃって頂きました☆よかったぁ～゜*。(*´Д`)。*°
そのお客様が帰られた後で、隣に座られていた女性のお客様に呼び止められました。

＞先ほどの方が絶賛されていたのは何だったんですか？

というコトで、そのトマトとセロリのサラダのお話をさせて頂きました。
お食事が済んだあとだったので『次回是非食べてみたい』とおっしゃってました。
私も大好きなメニューなのでとっても嬉しかったですｗｗ
『サラダえのき』の話にもなったのでカウンタのケースに入ってる袋に入ったままのモノをお見せしました。近くの違うお客様の前のケースから取り出したのですが

＞それが生で食べられるエノキなんですね♪

と言われておっとっと（汗）そうなんですよ☆なんて（笑）
実はこの３組はみなさんカウンタ席のお客様だったんです。
掘りごたつの座敷も落ち着きますが、こんなやり取りもカウンタのいいトコかもしれませんね。

と言うコトで本日はここまで♪次の更新は火曜日です。お楽しみに☆

≪お知らせ≫
酉十郎での楽しいひと時のお写真をメールで送ってください↑↑ginzatojyuro@yahoo.co.jp
もしくは『ブログ見ました♪』って声を掛けてください☆
一緒に…じゃなくてもいいんですけど、写真撮りませんか？
出来ればココに掲載させてくださいｗｗ
その際メールアドレスを教えて頂いたお客様には次回いらした際に『本日のおススメ料理』を１品サービスします！（折り返しクーポンを送信いたします）
お待ちしてます(*・∀-)☆

《お知らせその２》
酉十郎をご自身のブログで紹介して頂いたお客様。
是非トラックバックして頂けませんでしょうか？
個人的に検索してコメントさせて頂いているのですが
よろしければ是非ともお願いいたします。
お礼は何か考えます（笑）

2007年6月 9日 (土) おススメ料理☆, おススメ有機野菜☆, 日記・コラム・つぶやき, 銀座酉十郎 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年6月 8日 (金)

楽しいひと時☆

いらっしゃいませ♪こちらからどうぞｗｗ

さて昨日（６月７日）もとても楽しい１日でした。
座敷にはご予約のお客様がたくさんいらっしゃいました。
その中に女性５名のお客様☆
いつもながら水炊きのスープの話になり
コラーゲンがたくさん含まれてるので肌が綺麗になりますよ♪
って説明したんですね。
＞あぁー、だから肌がお綺麗なんですねｗｗ
スイマセン(^-^;)なんか無理やりそのコメントを頂くような言い方しちゃいましたね（笑）
私も毎日ではないですけどスープは飲んでいるのです。なのでウソじゃなくてホントに肌の調子がいいんですよ♪
お帰りになる前に『お食事はいかがでしたか？』と伺ってみたら『美味しかったです☆』とおっしゃって頂けたので、このブログに写真を載せたい旨を伝えてご了承頂いたのでパチリｗｗ

元々みなさんお綺麗ですけど、きっと今日はもっと輝いてるコトと思いますヽ(*’-^*)。
是非またいらしてくださいね♪

さて、お会計を頂く時間に他のお席（４名様）にも伺ったのですが、一人の方の千円札が『ターバン野口』になっていたのです（笑）
ちょっと見にくいかもしれませんが写真を撮ってみたのでUPしますね。
私もこの『大人折り紙』って言うんですか？ネットで見掛けて気になっていたので『これ、今流行ってるんですよねっ！！！』と興奮してしまいました（笑）
そうしたら、お連れ様が懇切丁寧に折り方を教えてくださいましたｗｗ
一緒にお席に座って『大人折り紙講座』開催(≧∇≦)ｷｬｰ♪
意外に難しいモンですね（汗）
私を含めて３人で作ったのですが、どうも上手く折れなかったので、最初に出てきた『ターバン野口』を頂きました（笑）←もちろん私の千円札と交換したんですよｗｗ

やはり酉十郎はお客様とスタッフの距離が近いので、色々お話出来て嬉しいです♪

さて、本日のおススメ料理です。
今日はデザートが新登場↑↑
と言うコトで有機野菜のカボチャで作ったプリンに決定゜*。(*´Д`)。*°
小さい方はコースのデザート用です♪
カボチャの皮もちゃんと入ってるし、カボチャの甘さが食後にはピッタリwwwww
こちらも『いつもある』って訳ではないので、召し上がることが出来たお客様はラッキーですよ(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪